Bloc de shiitake

Colonisé et emballé à Montréal

Bloc de shiitake

$25.00

Retrait disponible à 1401 Legendre Ouest

Habituellement prête en 24 heures

Livraison partout au Canada · Ramassage à La Centrale Agricole, 1401 rue Legendre Ouest

Un bloc de shiitakes prêt à faire pousser, colonisé chez nous.

C'est un bloc de substrat déjà entièrement colonisé par le mycélium, qui a passé plusieurs semaines dans notre chambre de culture à Montréal. Le travail long et délicat est fait. Il ne te reste que la partie satisfaisante ... le regarder pousser.

Les premiers primordias sortent dans le sac après 8 semaines de colonisation. Puis en 5 à 14 jours après la mise en serre, une belle grosse récolte. Ensuite ça déboule, un shiitake peut doubler de taille en une journée. Tu récoltes champignons par champignons en coupant le plus proche du bloc. Puis, tu laisses le bloc se reposer et il repart. Deux ou trois volées par bloc, en général.

Le shiitake maison n'a rien à voir avec celui de l'épicerie qui a passé une semaine sous plastique. Cueilli le matin même, le chapeau encore bombé, il est ferme, charnu, franchement boisé. Il se tient à la poêle au lieu de rendre son eau. Bien saisi à feu vif, il devient presque de la viande.

Ce que tu reçois : un bloc de 2,5kg de sciure de bois dur et de drèche, entièrement colonisé, dans son sac de culture, avec la fiche de ta souche et les instructions de démarrage.

Substrat : sciure de bois dur et drèche pour le substrat et la semence utilisée c'est du seigle entier biologique. Rien d'autre.

Une fois qu'il ne produit plus, le bloc n'est pas un déchet : il se casse et va au compost.

Sors le bloc de sa boîte sans retirer le sac, puis fais une entaille en X d'environ 8 cm sur une seule face. Place-le à la lumière du jour, jamais au soleil direct, loin d'un calorifère et d'un courant d'air. Les premiers primordias (les petites têtes d'épingle) apparaissent en général de 5 à 14 jours après l'entaille. Le délai exact dépend de la souche : il est indiqué sur la fiche de chaque bloc.

Vaporise de l'eau sur l'entaille deux à trois fois par jour, assez pour que la surface reste humide sans jamais détremper le substrat. C'est l'humidité de l'air qui compte, pas l'arrosage. Une fois que les champignons partent, ça va vite : ils peuvent doubler de taille en une journée. Récolte en tordant doucement la grappe au complet à sa base, avant que les chapeaux s'aplatissent et se retroussent.

Entre deux volées, laisse le bloc se reposer une à deux semaines en continuant de vaporiser : il en donne généralement deux ou trois. Quand il ne produit plus, il n'est pas perdu : c'est de la sciure de feuillus et du son, rien d'autre. Casse-le et mets-le au compost, dans une plate-bande ou au pied d'un arbre.

Choisis toi-même ton service de livraison externe pour les livraisons partout au Canada. Tu peux aussi venir les chercher à La Centrale Agricole, au 1401, rue Legendre Ouest, à Montréal.