Recherche & mycologie appliquée
Le laboratoire Big Bloc.
Derrière la ferme, il y a un labo : des souches, des cultures, et des projets qui poussent le champignon pas mal plus loin que l'assiette.
Nos chantiers de recherche
Djondjon MTL
Le djondjon, c'est le champignon noir emblématique de la cuisine haïtienne : rare, précieux, importé séché à fort prix. On travaille à adapter sa culture ici, à Montréal : un projet qui croise patrimoine culinaire et agriculture urbaine.
Mycoremédiation
Le mycélium est un champion de la décomposition. On explore comment nos souches peuvent aider à valoriser des résidus urbains.
Souches & cultures
Pétris, cultures liquides, blocs colonisés : le savoir-faire du labo, c'est aussi ce qu'on met entre les mains des cultivateurs, du hobbyiste curieux à la ferme qui démarre.
Envie de cultiver ou de collaborer ?
Nos souches et blocs sont en boutique, et on est toujours partants pour jaser recherche, partenariats ou projets un peu fous.